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PLATS DU JOUR 15€ |
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LUNDI : |
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Gratin de Macaroni, champignons de Paris & jambon blanc, Riquette en salade
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MARDI :
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Cocotte de légumes façon Westermann, & poitrine de cochon fermier fumée
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MERCREDI : |
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Choux vert frisé, au lard fumé, purée de pommes de terres & Ballotine de volaille rôtie
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JEUDI : |
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Carottes, céleri-rave & navets, en Blanquette de veau |
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VENDREDI :
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Persil en jus, Brandade de cabillaud |
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SAMEDI : |
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Pommes de terre Grenailles sautées, Mesclun en salade & Fleischkiechel* |
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* croquettes de viande à l'alsacienne |
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DIMANCHE : |
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Carottes & céleri rave, joues de bœuf braisées
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Asperges vertes du Lot en velouté, quenelle de fêta au basilic
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Légumes crus & cuits sur une tartine au Guacamole, copeaux de Parmesan
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Petits pois, fèves & champignons en fricassée, œuf poché |
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Légumes de saison en Tajine, abricots secs & pistaches |
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Salade de fruits du moment, à la menthe fraîche |
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Les glaces & sorbets de saison |
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Les premières asperges blanches, foie gras de canard poêlé - 28€
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Le fenouil braisé & cru, en vinaigrette, filets de rougets & chipirons poêlés - 32€
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Pommes de terre rattes, kumbawa & noisettes en croûte, sur bœuf Simmental poêlé, salade de légumes crus et cuits - 39€/pers |
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Céleri rave confit & rôti façon Tournedos, morilles fraîches à la crème - 30€ |
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Notre sélection hebdomadaire - 12€
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Légumes printaniers en fricassée, dattes & coriandre fraîche
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Pâté en croûte Mon Vieil Ami, confiture d'oignons rouges
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Asperges vertes du Lot & Garonne en vinaigrette avec un œuf poché
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Radis rouges & noirs, tarte feuilletée aux maquereaux rôtis
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Pomme de terre Ratte & fenouil au bouillon façon Bouillabaisse & rascasse rôtie
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Champignons de Paris & oignons Grelot sauce Matelote au Riesling, filet de cabillaud poêlé
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Petits pois, fèves & morilles, en fricassée, pintade de Challans rôtie
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Carottes oranges & jaunes, poitrine de veau confite & farcie, abricots, amandes, Boulghour aux épices
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Baba au Rhum, Chantilly à la vanille
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Tarte au chocolat & sorbet chocolat
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Tarte à la rhubarbe, sorbet au fromage blanc
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Entrées à 13 € |
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Poissons et viandes à 25 € |
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Desserts à 8 € |
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Carte conçue par Antoine Westermann et réalisée par Jasmine Lébé & Wilfried Octuvon-Bazile
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